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正规实盘股票配资餐饮行业近几年涨价幅度过大

过去一年（2024年），餐饮行业开、关店同时创新高，供给过剩成为行业共识，由此也引发了卷价格、卷产品、卷品类、卷加盟等一系列内卷现象。价格的内卷最为明显，从年初开始，价格战的氛围就在整个餐饮业蔓延，“全线降至9.9元”“穷鬼套餐”“价格回到N年前”……各类低价竞争，无止无休。确实，降价能帮助品牌吸引更多对价格敏感的消费者，但以低价换销量，也意味着利润变少，甚至赔本赚吆喝。但不可否认的是，餐饮行业近几年涨价幅度过大，高昂的价格势必降低大众的外出就餐热情，所以社区食堂模式近几年大行其道。

进入2025年，公众消费信心可能仍然不足，被不确定性因素和突发性事件包裹会是大概率事件。不少餐饮老炮也预测：2025年，尤其是上半年，会比2024年还要糟糕。最近几日在抖音上刷餐饮行业视频，普遍认为当前比2024年更惨。结合当前CPI长时间低位震荡，短期整个餐饮行业不容乐观，但同时也带来行业整合的机会。从长远来看，餐饮行业必然是要复苏的，对于行业龙头公司来讲，此时可能是一个非常不错的扩张和整合机会，而对投资者而言很可能是买入廉价筹码的机会。

餐饮行业种类很多，比如可以分为商务餐饮、大众餐饮，从股票投资的角度来看，选择大众餐饮是比较合适的，毕竟商务餐饮水太深，而大众餐饮不仅是刚需，需要关注的事情也不多。目前大众餐饮上市公司主要有传统正餐、火锅类，我们只需要关注人均价格因素就可以了。虽然公司的品牌和食品安全也需要关注，但是对于值得投资的优质上市公司而言，食品安全是底线，简单默认符合国家标准就好，不需要过于关注；另外，大众餐饮行业整体品牌价值溢价一般，除海底捞有较为明显的溢价外，其它大部分还是以价格（质价比）取胜。

目前市场上值得关注的餐饮公司并不多，而且只有预制菜、西式快餐和火锅类连锁有较好的投资机会，特别是预制菜和火锅类连锁公司，标准化程度高，品牌存在时间长，基本通过了长时间的考验，当然预制菜是新兴事物，重点关注公司的质地。预制菜对于中式正餐很不友好，因为中国人对于中式正餐的味道非常在意和敏感，如果没有特色，很难吸引回头客。但是对于社区食堂类公司，预制菜反而能够快速发展起来，因为此时最大的需求就是食品安全，而不是更好吃。“连锁餐厅的菜，吃一口就知道下一口是什么味儿，没啥惊喜。还是小店有意思，每家都有点自己的特色。”这句话就很好的说明了中式正餐连锁的难度和对预制菜的不友好。

火锅类连锁的优势在于标准化，而现在消费者更喜欢个性化的东西，怎么平衡这两者，成了大难题。而火锅类连锁却能够很好的平衡这个问题，标准化的汤料和食材，丰富多样化的搭配，既能够最大程度的保证价格低廉，又能够带来多样化的味觉体验。标准化连锁餐厅可以通过集中采购压缩支出，同时又能够对食材品质很好的把控，未来火锅类连锁企业最大的竞争优势就是供应链能力，而且可以更好地平滑经济周期的波动。

投资餐饮公司，最大的逻辑就是经济总是会恢复的，长期持有经过周期考验的行业龙头公司，必然能够带来不错的收益。餐饮行业的周期性和经济大环境的周期性大体一致，在经济环境不好时，餐饮公司业绩大概率也不会好，如果股价经过长期调整，此时买入持有，未来经济环境变好时，大概率会有一个不错的收益。此投资策略只需要对国内经济必然会回暖有较强的信心即可，技术难度不大，只需要投入足够的时间即可，如果能够大体判断出当前已经是底部区域，投资效果更佳。

分析当前的龙头公司，预制菜类市盈率和市净率都还算可以，当前大家对于预制菜的抵制有些过了，随着中餐的标准化推进，预制菜长期来看必然有着广阔的市场，社区食堂、中小餐馆，以及家庭早餐等场景有着非常好的想象力。就个人而言，对于早餐使用预制品还是很欢迎的。相对而言，火锅类连锁的数据可就“太好看了”，市值跌成这个样子了，股价相对高点打了N多折，市净率在1附近你敢信？虽然当前的经济形势不容乐观，但随着人工智能革命的发展，不久的未来经济形势必然迎来蓬勃发展，这个确定性相当高，不然就白瞎了“第四次工业革命”的名头。可以考虑重点关注经过考验的龙头餐饮公司并做长期持有的打算了。